大米中的碎米是怎么產生的呢?

                                五常大米如果碎米多,這多和加工有直接關系,稻谷加工大米機械拋光時出現碎米 排除這兩點原因就可以解決。稻谷在稻谷加工大米機械中進行拋光,有時候會產生很多碎米,排除這兩點原因可解決碎米多的現象。


                                原因一、物料干燥:物料含水量低,太過干燥時,拋光時容易發生斷裂。如果米粒干燥,可加適量水(著水量為大米流量0.2%),以這種含水量拋光,可將米粒表面糠粉去掉,米糠和胚乳粘粘度降低,還可讓米粒表面淀粉膠質化,色澤看起來更加光潔。


                                原因二、拋光機故障:該機的結構是大米存放倉與拋光倉由管道連通,管道外有水管,三者之間相互相連,電機與拋光倉由皮帶連接,拋光由倉中的攪拌棍與米粒產生擦離作用完成。所以當出現碎米時,要排查拋光輥、推動器和篩片是否有故障,碎米也多是因為這一點造成。


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