選購五常大米也有小竅門

                                合格的五常大米都具備碎米少,雜質少,腹白小,色澤亮等特點,這樣的五常大米符合這些條件,就可以放心的選購了。


                                碎米少。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直徑2.0毫米圓孔篩上的碎粒,小碎米是留存在直徑1.0毫米圓孔篩上的碎粒。碎米含量的多少是五常大米品質優劣的重要標志之一,碎米多既影響五常大米的整齊度和食味,又不利于五常大米的安全儲藏。


                                雜質少。五常大米雜質包括通過1.0毫米圓孔篩的篩下物,以及黏附在篩層上的粉狀物(糠粉),礦物質如沙石、煤渣、磚瓦塊和金屬物等。另外還包括其他雜質,如帶殼的籽粒、無食用價值的米粒及異種糧粒等物質。五常大米含雜質高低是其品質優劣的重要標準,因雜質含量高不但將影響其食用價值,也將影響人體健康及儲藏穩定性。


                                腹白小。所謂腹白是指五常大米掰開后,位于米心位置的白色物質,通常直徑為半毫米,腹白小的五常大米,說明米質較好。

                              


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